最近は、タイで有名なカオマンガイ屋が、渋谷に進出し盛り上がっているようですね。
タイ料理のなかでも、日本人に親しみやすい味で人気の、カオマンガイ。
独身駐在員の私でも20分程度で出来る、超簡単（手抜き）カオマンガイの紹介です。
食材
- お米：適量
- 鶏もも：適量
- にんにく：適量
- しょうが：適量
- ナンプラー：適量
- 塩・コショウ：適量
- 水：適量
とりあえず、これだけあれば、OK。
量は、基本的に勘。二度と同じ味が作れない。言葉変えれば、「オンリーワン」
ソースもつくるのであれば、次の写真左の調味料などがあると、作れるらしいですが、面倒なので、省略。
下準備
まず、お米を研いで、水に浸しておきます。
鶏ももに塩コショウで味付け。
にんにくと、しょうがをみじん切りにしておきます。
お米と一緒に鶏肉も炊く
本来のカオマンガイは、鶏肉を茹でて冷ましたスープで、お米を炊きますが、省きます。
炊飯器でもできると思いますが、我が家にはないので、鍋で炊きます。
鍋に、用意した食材を全てを入れます。
鶏ももは皮を下にすると、お米がまとわりつかないです。
（これ、ちょっと水多すぎた）
ナンプラーも適量入れます。
（たぶん、入れなくてもいいような気もする）
あとは、お米を炊くのと同じ要領で火にかけます。
「はじめチョロチョロ、なかパッパ」の要領です。
はじめは強火で沸騰し始める温度までもっていきます。
その後、弱火で10分。それから中火にして数分ほど。
完成・実食
あとはお好みで、ソースをつくってかけるも良し、市販のカオマンガイソースをかけるも良し。
しかし、私はポン酢が一番合うと思っているので、ソースは作らないｗ
また、コショウは白より黒がおすすめですが、それはきっと私が富山ブラックラーメンの黒コショウで大きくなったからでしょう。ｗ
みなさんもお試しあれ。
